Fruit Cake Ala Ziza

hari minggu kemarin, mami ziza bikin fruit cake pesenan temen kantor...
karena banyak yang puasa jadi bikin kuenya agak pagian.....
supaya ga ada gangguan....ziza dibolehin main semua loyang yang ada ama main sendok.... jadinya rame banget ... ziza bikin keributan tapi ga ganggu mami...
setelah...timbang-timbang....kocok-kocok...aduk-aduk....akhirnya dipanggang juga tu kue......setelah nunggu 1 jam-an sambil ziza nenen mami...kuenya mateng...
ziza udah ga tahan pingin incip-incip kuenya...berhubung masih panas...jadi harus sabar dulu.....
akhirnya setelah dipotong....ziza habis 3 potong....katanya ...nyam-nyamnya enyak...enyak...mami....ijah...mau lagi....:)
resepnya sih nyotoh dari buku resep Amy Vanderbilt (kalau ga salah ya) tapi dimodifikasi mami sesuai bahan yang ada...
resepnya gini

Fruit Cake

Bahan-bahan :
1 c mentega + butter
1 c gula putih + gula palem
2 c tepung terigu + oatmeal
5 bt telur
1 1/2 sdt baking powder
1 c campuran mixed fruit, kurma, sukade ----- cincang
1/2 c kacang mede + kenari cincang
1/2 c kelapa parut kering
4 sdm rhum

Cara Membuat :
Panaskan oven 180 derajat.
Olesi 2 loyang brownies dengan mentega.
Kocok mentega dan gula sampai mengembang. Tambahkan telur satu per satu. Kocok sampai rata dan mengembang lagi.
Sebelumnya campur fruit mixed dan kacang lalu tuangi rhum, diamkan 1 jam
Ayak tepung dan baking powder lalu tambahkan oatmeal. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit bergantian dengan campuran mixed fruit dan kacang. Aduk dengan sendok kayu sampai rata. Terakhir campurkan kelapa parut kering. Aduk kembali sampai rata.
Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang kurang lebih 1 jam atau sampai matang.... Kalau manggang setelah 1/2 jam suka dilihat ya.. supaya ga gosong.
Setelah matang dinginkan. Keluarkan dari loyang lalu potong-potong.

Foto kue yang udah jadi belum sempat dibuat....ziza udah buru-buru minta dipotongin....lain kali mami ziza foto kuenya.......